次世代ステンレスフライパン「ESSIN」がクラウドファンディングで目標4,860%を突破！一流シェフの“焼き”を家庭で再現

次世代ステンレスフライパン「ESSIN」がクラウドファンディングで注目

一流シェフの“焼き”を日常に取り入れることを目指して開発された次世代ステンレスフライパン「ESSIN（エッシン）」が、クラウドファンディングサービス「GREEN FUNDING」で先行プロジェクトを開始しました。

2025年12月26日（金）のプロジェクト開始からわずか72時間で、目標金額の4,860%にあたる486万円以上の支援を集め、その注目度の高さを示しています。プロジェクトは2026年2月28日まで継続されます。

ESSINが解決するステンレスフライパンの課題

ステンレスフライパンは、食材の香ばしさや旨みを引き出し、皮目をパリッと仕上げる「火入れ」のクオリティが高いことで知られています。しかし、一般家庭での使用においては、以下のような課題がありました。

• 焦げ付きやすく、使いこなすのが難しいと感じる

• 重く、日常的に扱いづらい

• 価格が高く、購入をためらう

• 予熱や油の量など、細かなルールが必要に感じられる

ESSINは、これらの「ステンレスの良さは理解できるものの、家庭で使いにくい」という点を解消するために開発されました。

ESSINの7つの特長

ESSINは、フレンチの“焼き”の考え方を家庭用に再設計し、旨みを閉じ込める構造設計と、滑らかなノンスティック性能を支える特殊加工を組み合わせています。これにより、焦げ付きや張り付きのストレスを大幅に軽減し、自宅でもプロのような調理体験を目指すことができます。

1. 焦げ付きにくく、張り付きにくい

特殊加工により、食材が焦げ付きにくく、張り付きにくい設計です。これにより、ステンレスフライパンの操作が難しいと感じていた方も、安心して使用できるでしょう。

2. 旨みを凝縮する精密構造

食材の旨みを閉じ込めるための精密な構造設計が施されています。これにより、素材本来の風味を活かした料理が期待できます。

3. 洗いやすいプロ品質

焦げ付きや張り付きが軽減されることで、使用後の洗浄も容易になります。日常使いを考慮した設計です。

4. 軽量設計

本格的な性能を持ちながらも、重さを感じさせにくい設計が採用されています。これにより、調理中の操作性が向上し、日常的に使いやすくなっています。

5. 強火・オーブン対応のタフな設計

高温下でも形状とコーティング性能を保つ設計のため、コンロで焼いた後、そのままオーブンに入れることが可能です。本格的なロースト料理もこのフライパン一つで完結できます。

6. 高い硬度

耐久性にも配慮されており、その硬度は一般的なテフロン加工の約400%とされています。これにより、長期間の使用に耐えることが期待されます。

7. 面倒なルールが一切不要

予熱や油の量など、ステンレスフライパン特有の細かなルールに縛られることなく、手軽に本格的な調理を楽しめるよう設計されています。

既存のフライパンの課題とESSINの解決策

これまでのフライパンには、それぞれに課題がありました。

• テフロン製: 身体に害のある化学コーティング、コーティングの劣化、強火禁止、ガシガシ洗えないといった点が挙げられます。

• ステンレス製: 食材が焦げ付きやすい、使い方が分かりにくい、火加減が難しい、重いといった課題があります。

• 鉄製: 錆びる、食洗機が使えない、自由に洗えず衛生面が心配、シーズニングが面倒といった点が挙げられます。

ESSINは、これらの課題を解決することを目指して開発されました。

ミシュラン掲載店のシェフも絶賛

ESSINのフライパンは、ミシュラン掲載店「ラチュレ」のオーナーシェフからも高い評価を得ています。熱伝導性と蓄熱性のバランス、オーブン対応のハンドル角度、こびりつきにくさ、頑丈な作りがプロの現場でも評価されています。

デザインへのこだわり

ESSINは、単なる調理道具としてだけでなく、キッチンに置かれる美しい存在としてデザインされています。光沢のある鏡面仕上げのフォルムと、しなやかなハンドルラインが特徴です。

開発チームは、ミリ単位で厚み、カーブ、ハンドルの角度、特殊加工を管理し、プロダクトデザイナーや鍋職人などが妥協なくこだわりを追求した結果、この製品が誕生しました。

ESSINの実力を試すおすすめレシピ

ESSINの特長を最大限に活かせるレシピとして、「基本のチキンソテー」が推奨されています。均一な熱まわりで皮目をじっくり焼いても焦げつきにくく、余分な脂が落ちて軽やかな仕上がりが期待できます。

どんな人におすすめ？

• 自宅で本格的なフレンチ料理を楽しみたい方: 一流シェフの“焼き”の技術を家庭で再現したい方に適しています。

• 従来のステンレスフライパンの扱いに難しさを感じていた方: 焦げ付きにくく、扱いやすい設計がされています。

• デザイン性の高い調理器具を求めている方: キッチンを彩る美しいデザインが魅力です。

• 耐久性の高いフライパンを長く使いたい方: 高い硬度とタフな設計により、長期間の使用が期待されます。

注意点・向いていないケース・比較時のポイント

注意点・向いていないケース

• クラウドファンディング製品であること: 一般販売前の先行プロジェクトであるため、製品の発送時期や仕様変更の可能性について、プロジェクトページで確認することをおすすめします。

• 価格: プレスリリースに具体的な価格は明記されていませんが、高品質なステンレスフライパンは一般的に高価な傾向があります。予算と相談して検討する必要があります。

• 熱伝導性: ステンレスは熱伝導率が他の素材に比べて低いため、予熱に時間がかかる場合があります。ただし、ESSINは蓄熱性が高いとされているため、一度温まれば安定した調理が期待できます。

比較検討時のポイント

• 既存のフライパンとの比較: 現在使用しているテフロン、鉄、または他のステンレスフライパンと、焦げ付きにくさ、重さ、手入れのしやすさ、価格などの点で比較検討することをおすすめします。

• オーブン対応の有無: ESSINはオーブン対応ですが、他のフライパンでオーブン調理を検討している場合は、耐熱温度やハンドルの素材を確認することが重要です。

• デザイン: 機能性だけでなく、キッチンのインテリアに合うデザインであるかどうかも、長く愛用するための判断基準となるでしょう。

価格・購入先情報

ESSINの先行プロジェクトは、以下のクラウドファンディングサービスで実施されています。

• GREEN FUNDINGプロジェクトページ: https://greenfunding.jp/piucrowdfunding/projects/9185

• Instagram: https://www.instagram.com/essin.tokyo/

出典：プレスリリース（2025年12月29日）

気になる方は、クラウドファンディングのプロジェクトページで詳細をチェックしてみてください。